В окрестностях Горячего Ключа создают натуральные сыры, развивают фермерство и агротуризм. Ведущая телеканала «Кубань 24» Александра Проскурина в программе «Землеход» познакомилась с семьями, которые объединились и открыли общее выгодное дело. Шуньковы содержат коз и получают молоко, из которого Казаковы делают фермерские сыры.
Шуньковы переехали из Ижевска на Кубань в село, чтобы заняться животноводством. Мечта всей жизни сбылась не сразу. Начали с двух коз, через пару лет наладили целое производство. Помогают в деле и самые маленькие члены семьи.
«24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году заняты работой. Животные должны быть счастливыми и здоровыми. Это еда, выгул, доение», ― делится совладелица козьей фермы в Горячем Ключе Ева Шунькова.
У коз на ферме богатый рацион и активный ритм жизни. Это влияет и на качество молока, и позволяет экономить на таблетках. При таком подходе они абсолютно здоровые. На вольном выпасе животные от 6 до 10 часов. Это дает преимущество и в создании сыров, потому что лучше подходит пригодность такого молока для производства.
После того как коз подоили, качественное сырье перехватывают Казаковы.
«Заливается молоко в емкости вместимостью 10 л. Всего на сыроварню, как правило, увозим 300 л, все идет на переработку. Особенность козьего молока в том, что мы его можем заморозить и после разморозки ― сыропригодность молока не меняется. С коровьим так не сделаешь», ― рассказывает совладелец сыроварни в Горячем Ключе Павел Казаков.
Семья Казаковых — большая, у них восемь детей, и все постепенно вовлекаются в фермерскую деятельность, при этом сочетая врачебную практику. Павел и Наталья используют современные технологии и собственную сыроварню с производительностью 60 л в день. Выпускают более 10 видов сыров.
Впереди расширение. Помогает семьям в этом грант «Агростартап», который они выиграли в конце 2025 года. На финальном этапе оформление земельного участка площадью 8 га под разведение и выпас коз ― базовая закладка всего хозяйства. Это поможет увеличить поголовье коз и усовершенствовать производство сыра.
Читайте также: молочно-товарную ферму на 2 тыс. голов построили в Каневском районе.