При покупке готового шашлыка эксперты посоветовали выбирать продукт, выпущенный известным мясоперерабатывающим предприятием или мясокомбинатом.
На этикетке должна содержаться полная информация об изготовителе, а сам готовый шашлык должен обозначаться как мясной полуфабрикат.
«Проверяйте дату изготовления: чем ближе к моменту покупки, тем лучше, особенно если вы не планируете готовить сразу. Избегайте шашлыка в белых соусах — это повышает риск отравления», — отметили в Роскачестве.
Также стоит обращать внимание на однородность кусочков мяса по размеру, это обеспечит их равномерную прожарку. Свежее охлажденное мясо имеет равномерный и глянцевый цвет. Матовый, липкий либо серо-желтый жир будет сигналом о низком качестве продукта. После надавливания пальцем вмятина на качественном мясе быстро исчезнет.
К примеру, свиная шейка должна быть бледно-розового цвета, телятина и баранина — малинового, но не темнее. Также эксперты напомнили, что свежее охлажденное мясо должно быть приготовлено не позднее 10-12 часов после покупки, сообщает РИА «Новости».
Читайте также: в Краснодарском крае шашлычный набор подорожал за год на 9% — до 3 тыс. 489 рублей. В него входят мясо, мангал, шампуры, уголь и розжиг.