На полках российских продуктовых магазинов все чаще встречаются товары со странным сочетанием вкусов — лапша с лаймом, чипсы с шампанским или пельмени в соусе том ям. Такие гастрономические эксперименты вызывают интерес у покупателей.
Сейчас производители предлагают вареники, конфеты, круассаны и чипсы со вкусом шампанского. В ассортименте появилось и мороженое со вкусом колы или борща.
Один из российских брендов мясных продуктов выпустил линейку сосисок со вкусом клубничного милкшейка. Среди напитков самым необычным потребители назвали кофе с креветкой.
— Я как будто поела том ям, выпила кофе, потом меня вырвало. И я заново поела. Ужас, зачем они это продают…
По словам маркетолога Альбины Шнейвайс, «все хотят от еды получить сегодня в первую очередь эмоции, опыт и контент». Специалист отметила, что в современном мире смешались онлайн- и офлайн-реальность.
Аудиторию таких гастрономических экспериментов, по мнению экспертов, составляют миллениалы и зумеры. Многодетная мать Екатерина Комарова рассказала, что ее трое детей тоже просят купить необычные продукты.
«Чипсы с манго, мороженное с сыром, либо азиатские макароны с разными вкусами. Мы делаем это очень редко, по какому-нибудь поводу, но стараемся деток побаловать», — делится многодетная мать Екатерина Комарова.
Семейный психолог Светлана Тимченко объяснила, что за счет контраста вкусов выработка дофамина скачет выше обычного.
«Более того, регулярное расширение вкусовых границ делает человека устойчивее к стрессам. Но если давать необычные вкусы насильно, будет тошнота», — говорит Тимченко.
При этом врачи отметили, что на здоровье такие продукты, если употреблять их в умеренном количестве, не повлияют.
«Доказательная медицина не знает каких-то вредных токсичных сочетаний продуктов между собой. В желудке есть соляная кислота, которая все прекрасно переваривает. Но есть нюансы у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чаще такие пациенты знают о переносимости определенных продуктов», — объясняет диетолог, гастроэнтеролог Екатерина Гиренко.
Вывод такой: сегодня продукты, которые сочетают в себе несочетаемое, уверенно вошли в повседневную жизнь. Фуд-индустрия отходит от банальных рецептов, предлагая смелые миксы. Пробывать такое или нет — дело каждого.
Читайте также: миколог Павлова объяснила, почему благородная плесень в сыре опасна.