На нескольких винодельческих предприятиях края начался сезон сбора винограда. В преддверии старта подвели итоги ежегодного аудита «Винный гид России». Это масштабный проект Роскачества. Спикеры обсудили текущее развитие отрасли и поставили новые задачи.
Опытом с коллегами поделилась одна из крупнейших виноделен Темрюкского района. По предприятию провели экскурсию. В программе обновленные пункт приемки, цех отбора материала и не только.
«Это винификаторный парк. В таких аппаратах под давлением и производится вино разных сортов на протяжении всего года. Здесь 617 емкостей, самые большие из которых высотой 18,5 м единовременно вмещают в себя почти 100 млн бутылок вина. И это только на одном предприятии», ― сообщает специальный корреспондент телеканала «Кубань 24» Виктория Саввина.
На предприятии представлены винификаторы разных видов. Они позволяют производить разные стили вин с одного и того же сорта винограда и с того же участка.
«Это дает разноплановость, максимальную вариативность для винодела. Благодаря этому ты не ограничен чем-то одним, а можешь в зависимости от почвенно-климатических условий, годов созревания, качества урожая варьировать технологии», ― отмечает главный энолог винодельни «Кубань-Вино» Артем Васильев.
«Винный гид России» ― проект Роскачества, каждый год его принимают разные винодельни. Среди основных критериев экспертов: технологическое оснащение и дегустация.
«Среди критерием и органолептика. Первое ― вдохнуть, потом ― вкус, затем идет послевкусие. Все это тоже оценивается», ― рассказывает председатель правления Ассоциации виноградарей и виноделов России, управляющий директор винодельни «Кубань-Вино» Жанна Беловол.
На заседании отметили потребительские предпочтения этого года. На первый план выходят игристые и белые вина.
«Сейчас уже недостаточно просто производить вино, недостаточно делать просто хорошее вино. Должна быть какая-то история, человек должен понимать, что он пьет, что за винодел, откуда виноград», ― говорит руководитель экспертной группы исследования «Винный гид России» Артур Саркисян.
Обсуждали изменения в законе «О рекламе» и «О строительстве виноделен и виноградников».
«Правоприменительная практика покажет, будем общаться с производителями. Также какие-то поправки будем вносить в законодательство, если возникнет потребность», ― подчеркивает член комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию, сенатор Российской Федерации Алексей Кондратенко.
В прошлом году на Кубани собрали рекордный урожай винограда ― 317 тыс. тонн. Более того ― регион сохраняет лидирующие позиции в отрасли: производит 42% вин в стране и более 50% шампанского.
«Мы надеемся, в этом году, и для этого есть все предпосылки, сохранить все объемы производства вина и шампанского, а также получить достойный урожай ― не менее чем в прошлом году», ― отмечает начальник отдела по виноградарству и винодельческой промышленности министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края Симон Черепнин.
Такой аудит ― сверка часов представителей отрасли. Именно профессиональное общение, обмен опытом и открытый диалог позволяют наращивать мощности из года в год.
Читайте также: кубанские вина добрались до Португалии, Нигерии и Сейшельских островов.